Мальта. На перекрестке цивилизаций

Поделиться:

Небо густым потоком воздуха падает на линию горизонта, прочерчивая границы нового временного пространства.

Мальта – это всего лишь около 315 км2 тепла, солнца и моря, распластанного на меридианах счастья. Совершенно фантастический климат Средиземноморья, чистейшая вода, невероятные пейзажи… Список того, чем может влюбить в себя однажды и навсегда это островное государство, можно продолжать дальше и дальше. Хотя, наверное, факт, что Мальта восхищает с первого шага и первого взгляда, настолько же очевиден, как и то, что каждый камень этого земного рая хранит в себе терпкий вкус истории, датированной тысячелетиями до нашей эры.

На скрижалях истории Итак, дадим времени минутное абстрагирование от реальности и вернемся туда, откуда идут истоки истории Мальтийского архипелага. Загадочные цивилизации, оставившие после своего исчезновения множество вопросов, грандиозные храмы каменного века, всегда грациозные тени Античности – с такими вехами истории Мальта вошла в нашу эру. Далее – эпоха христианства на острове вместе с временем подвластности Византии, арабские завоевания, Средневековье под эгидой Испании. Именно такой по дорогам захватнической политики стран мира пришла Мальта к XVI веку, а точнее – 1566 году, который стал одним из ключевых в плане заложения истоков мальтийской истории, связанной с нашим временем. В 1566 году великим магистром Мальтийского ордена Жаном де ла Валеттом был заложен город, который мы сейчас знаем как сердце Мальты, – Валетта. Прошло всего пять лет со дня создания этого города-крепости, когда он получил статус столицы и стал одним из мест сосредоточения мирового процветания того времени.

Годы падения и подъема, крах и вновь процветание – Мальта всегда по-особенному чувствовала последствия многих исторических рубежей, пока не пришла на пороге XIX века к одному из наиболее фатальных рубиконов истории. Завоевания армии Наполеона и невозможность должным образом отразить их сыграли в хронике событий Мальты роль своеобразного водораздела. Обращение мальтийцев за помощью к британскому адмиралу Нельсону в дальнейшем ввело архипелаг в зависимость от Великобритании. Так, Мальта попала под британский протекторат, под которым была до конца ХХ века, когда сначала в 1964 году архипелаг получил независимость от Великобритании, а десятилетием позже, в 1974 году, на Мальте была провозглашена республика.



Мальтийские чудеса

Мальта, Гозо и Комино – три основных населенных острова Мальтийского архипелага. На них и за их пределами расположилось такое множество шедевров природы и человеческой руки, что, пожалуй, даже самые изнеженные изысками туристы придут в ни с чем не сравнимый восторг от непередаваемого ощущения близости чуда, чуда в измерениях «сейчас» и «здесь». Мдина, одна из жемчужин диадемы мальтийских чудес, дышит памятью об аскетическом Средневековье. Старинные строения этой неоднозначной эпохи, окутанные ореолом сдержанного величества, естественный природный заповедник и просто великолепный открывающийся вид – несомненные козыри в карточном раскладе Мальты. Главные памятники Мдины – дворец Архиепископа, церковь Кармелитов, собор Св. Павла и дворец Св. Софии.

Не уходя от темы увековеченных в камне шедевров Мальтийского архипелага, обратимся к его храмам, которых на Мальте великое множество, ведь жители государства издревле позиционируется как глубоко верующие люди. Великолепие внешнего облика храмов и глубина заложенного в них смысла не могут оставить равнодушным человека любой конфессии. Джгантия на острове Гозо и Таршин на Мальте – в этих местах расположены самые древнейшие святилища планеты!

Равно как и разгадка тайны египетских пирамид, феномен созданных за тысячелетия до нашей эры каменных построек Мальты не только привносит загадочность в мировую историю, но и является эталоном нерушимости, воплощенной в камне. Хагар Ким, древнейший из религиозных храмов Мальты, является своеобразным обзорным пунктом, с которого открывается захватывающий великолепием курорт.

Говоря об истоках, нельзя не вернуться вновь к столице Мальты, Валетте. Подернутое дымкой столетиями нанизываемой истории, сердце Мальты приобретало с культурным развитием государства всё новые и новые грани своей ценности. Сейчас здесь можно оказаться на своеобразном срезе истории: город, улицы которого помнят стук копыт коней средневековых рыцарей, теперь говорит о себе и как о современной европейской столице, изобилующей театрами, магазинами, всевозможными увеселительными заведениями и мерцающей миллионами электрических огней. Валетта, город, окруженный с трех сторон морем, словно прокладывает в нашем виртуальном путешествии дорожку к повествованию о Мальте подводной и надводной, переливающейся красотой Средиземного моря. Главная гавань Валетты – Gran Harbour – это самый глубокий естественный порт Европы, изобилующий пришвартованными яхтами. Рядом с Валеттой, вдоль бухты Марсамшетт раскинулся городок Слима – главный центр шопинга и отдыха, не прекращающихся целый год, поскольку вода в море теплая даже зимой. Двигаясь далее по плоскости религиозной Валетты, обращаемся к кафедральному собору Св. Иоанна, жемчужине мальтийского зодчества эпохи барокко. Живопись и архитектура, сплетенные воедино в этом шедевре искусства, представляют собой невообразимую игру линий, форм и красок. Кроме того, в столице достойны внимания дворец Великого Магистра, рыцарское подворье Оберж-де-Кастий и созданный в стиле итальянской классики Палаццо Феррерия. Валетта славится своим карнавалом, сопровождаемым громкой музыкой и пышными костюмами. Когда-то такие шествия были далеко не безопасным мероприятием: скрытый маскарадным нарядом, недоброжелатель легко мог убить своего обидчика и остаться неузнанным. Впрочем, и сейчас для владельцев магазинов и жителей нижних этажей карнавал является синонимом стихийного бедствия. Из Валетты отправляются экскурсии к знаменитому Синему Гроту – наибольшей из 6 пещер, вода в которой невероятного цвета кобальта. Минералы в скалах удивительно отражают лучи солнца, создавая удивительный светоспектакль.

Популярный остров Гозо еще называют Калипсо, поскольку мальтийцы убеждены, что именно на нем жила прекрасная нимфа, очаровавшая Одиссея по дороге домой в Итаку. Жизнь на Гозо размеренна и самобытна. До начала ХХ века здесь вообще случались браки лишь внутри отдельной деревни, и до сих пор на острове чаще называют друг друга по прозвищам, а не по фамилиям. Не редкость на Гозо — оставленные в дверях на целые сутки ключи. Великолепный панорамный вид на весь остров открывается с средневековой крепости, являющейся музеем под открытым небом. Необычайным памятником зодчества среди пустоши выглядит собор Девы Марии (святилище Та Пину). Выход в море на прогулку будет связан с посещением мальтийского «чуда света» – Лазурного окна, представляющего собой 50-метровую скалу-арку.



Кухня с морским акцентом

Хорошая туристическая инфраструктура Мальты великолепно дополняется довольно колоритной кулинарной культурой. Мальтийская кухня – это симбиоз местных традиций и опыта стран Средиземноморья с отдельно выделяющимися заимствованиями из достижений поваров Сицилии и народов Северной Африки. Основа всех блюд – сезонные продукты и улов рыбаков. Всевозможная выпечка наполняется овощами, сыром, рыбой, мясом, рисом и даже макаронами… Такие изделия сочетают тонкую комбинацию из бутонов цветной капусты, овечьего либо козьего сыра и запеченных в тесте яиц, что по вкусу напоминает французский пирог киш, пирог из рыбы лампука либо вообще филе дорады, смешанное в песочном тесте со шпинатом, цветной капустой, каштанами и изюмом. Вкус необычен. Крепкие рецепторы понадобятся и для дегустации шпината с фаршированным анчоусами пирогом. Также очень популярно блюдо «тимпана», представляющее собой пасту в мясном соусе, покрытую прослойкой теста. Тыквенный пирог – вкуснейшая выпечка на острове Гозо. Собственно говоря, выпечка – это основная мальтийская закуска к кофе или чаю. Лидер здесь так называемый «pastizzi» – пирожок с мясом.

Тушеные блюда широко представлены в мальтийской кухне. Например, осьминог, кальмары и каракатица великолепны в остром томатном соусе.

Тушеный кролик готовится в вине и травах, брокколи, посыпается рубленым яйцом, панировочными сухарями, петрушкой, и все это заворачивается в тонкие листы говядины. Поскольку от Мальты до Сицилии всего 60 миль, паста является обыденной пищей каждой мальтийской семьи. Коме того, несмотря на обилие полуфабрикатов, мальтийцы поддерживают трудоемкую традицию домашнего приготовления «равиоли» без мясной начинки, ведь это блюдо и возникло как реакция на церковный запрет есть мясо в пятницу. Когда рыба в изобилии, легко найти в меню рыбный суп «Aljotta», имеющий острый вкус из-за обилия чеснока, томата, свежего майорана и риса.

Летом всегда можно отведать мальтийскую версию рататуя, именуемую «Kapunata». С любым из этих блюд может подаваться свежеиспеченный хлеб «Hobza». В летний период рыбное меню достигает полноты своего многообразия. В большинстве ресторанов вместе с креветками, осьминогом и мидиями обязательно предложат морского окуня, белого леща, сериолу, красную кефаль. Непосредственно в августе ежедневно доставляется свежая дорада, рыба-лоцман и лампука. В честь знаменитых мальтийских рыцарей даже появилось особое блюдо – «лампука по-рыцарски». Готовится следующим незатейливым образом: к жарящемуся филе рыбы добавляются листочки черемши и помидоры, а затем все поливается вином. Сладкоежками мальтийцев не назовешь. Домашняя сладкая выпечка здесь не особо популярна, а в ресторанах обычно подаются фруктовые десерты и мороженое, поскольку свежие сливки для настоящих кондитерских изделий тяжело транспортировать из-за жары. Любимое лакомство к кофе – пришедшее, вероятно, с Сицилии «kannoli». Это своеобразные десертные трубочки из хорошо прожаренного теста, наполненные свежим сыром с кусочками шоколада и фруктовыми дольками. Интересна ситуация с мальтийским виноделием. Местный вина очень ароматные и легкие, но труднодоступны. И дело здесь не в цене. Из ограниченного урожая винограда (всего несколько сотен гектар) удается получить объем вина, с легкостью выпиваемый самими мальтийцами.

Материалы по теме:

picture

Многовековая история Италии подарила ее землям ни с чем не сравнимый шарм

picture

Вслушайтесь в мелодичный шум моря... Так звучит само вдохновение.

picture

Страна красивейших северных пейзажей, таинственных старинных замков, кристально чистых озер, хвойных л...

picture

Есть в Европе удивительная страна с незабываемыми пейзажами, прекрасными традициями, складывавшимися в...

Подписаться на журнал

Печатная версия + электронная версия в подарок

1 номер 120.00 гривен
3 номера 330.00 гривен
5 номеров 500.00 гривен
10 номеров 840.00 гривен
Подписаться

Электронная версия номера

60.00 гривен

Подписаться